# 开一家自助面馆要哪些设备？泡面机在内的完整清单

自助面馆的核心是三样：泡面机、自助收款、冷藏储面。RamyCook 三款都属于第一类。煮面机决定出餐上限，自助收款决定能不能做到无人。

除此之外还有一批容易漏掉的配套，漏了会在开业第一周暴露。


## 三样必需设备
煮面机：决定一天能出多少碗。选型看三点：加热方式决定第一碗等多久，功率决定电路改造量，菜单档位决定能卖几种面。

自助收款：扫码点单 + 支付。机器本身不含支付模块，单独配。做 24 小时无人，这一环省不掉。

冷藏储面：面饼、配菜、汤底的低温存储。容量按日均销量定，备太多会过期。


## 容易漏掉的

| 设备 | 为什么必要 |
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| 净水器或桶装水 | 煮面机的水源限过滤水或纯净水，自来水不行 |
| 排水管路 | 机器有排水口，地面需有排水点 |
| 排风 | 煮面蒸汽量大，密闭空间会返潮 |
| 收银台 / 取餐台 | 高度和动线影响出餐效率 |
| 监控 | 无人店的基础，也用于事后追溯 |

## 水电条件
- 220V 电路，2200W 机型单独一路，不与其他大功率设备共用
- 进水：净水器或桶装水，市政自来水会结垢
- 排水：机身有排水孔与排气孔，排水孔排机内废水，排气孔排工作时产生的多余气体
- 地面：防滑，且有排水坡度

## 台数配置
10 平米左右的小店，1 台煮面机 + 1 台收款设备起步。加第二台的信号是高峰时段单台跟不上补水与补碗——这是现场能观察到的，不用提前估碗数。

最容易漏的是排水点和净水。这两项在装修前定下来，改起来最麻烦。