高峰时段能连着出多少碗，除了单碗时间，还有一条限制写在说明书里：连续加热 30 分钟或更长时间，冷却时间应超过 5 分钟。
这条限制的影响
连续加热 30 分钟大约能出 7 碗，之后要停 5 分钟冷却。一小时里有两个 30 分钟周期，各带一次冷却，实际能加热 50 分钟，约 12 碗。
这是机器本身的上限，实际还受补碗、补水、顾客取餐的时间约束。
过热停机后的冷却
炊具过热导致停机，冷却 10 分钟以上再开机。这种情况比正常冷却严重，说明散热条件不好，或者连续出餐太久。
单次加热上限是 8 分钟
M8A 单次最长加热 8 分钟，合适的加热时间是 4 到 5 分钟。超过 8 分钟机器不接受，只能分次加热。
M8 是 9 分钟，两款不一样。
对台数的影响
不计冷却时，单台一小时能出 15 碗；算上冷却，降到 12 碗。高峰时段的出餐量接近这个数，就要考虑加台。